• صدای مشتری ۰۹۹۹۹۹۲۹۱۱۷ | فروش ۰۹۹۹۹۹۲۹۱۱۸
بیسکویت کرمدار ساقه طلایی (مینو)

بیسکویت کرمدار ساقه طلایی (مینو)

3323

تمام آن چه باید در مورد سبوس جو دوسر و تاریخچه آن بدانید
ابتدا قسمت های مختلف جو دوسر را می شناسیم:
سبوس جو دو سر
ادامه جزئیات

تگ ها :


تمام آن چه باید در مورد سبوس جو دوسر و تاریخچه آن بدانید


ابتدا قسمت های مختلف جو دوسر را می شناسیم:


سبوس جو دو سر

سبوس اولین قسمت از دانه جو دو سرو می باشد که فراوری می شود. این ماده پوسته است که سرشار از فیبر، پروتئین، آهن و منیزیم می باشد. کالری سبوس بسیار کم بوده و طبخ آن نیز بسیار راحت می باشد.

  • دانه جو دوسر

این ها همان دانه هایی هستند که درون پوسته جو دوسر قرار دارند. بافت آن ها نیز شبیه به یک دانه برنج اما ضخیم تر می باشد.

  • جو دوسر اسکاتلندی

دانه های جو کاملا خرد شده توسط فولاد هستند که بهترین طعم و شیرینی طبیعی را نسبت به انواع دیگر جو دارند.

  • جو دو دوسر رول شده

جو دوسر رول شده که به آن جو دوسر قدیمی نیز گفته می شود از همه انواع دیگر جو بیش تر فراوری می شوند اما هنوز هم ارزش غذایی خوبی دارند. دانه جو دوسری که معمولا در بسته های مواد غذایی در فروشگاه ها می بینید معمولا از این نوع هستند. بعد از پخت نرم تر می شوند چرا که طی فرآوری های انجام شده خیلی نازک شده اند.

  • آرد جو دوسر

این آرد از دانه های خرد شده جو دوسر کامل (جو اسکاتلندی یا جو دوسر خرد شده با فولاد) تهیه می شود. این دانه ها به قدری خرد شده و سابیده می شوند تا کاملا نرم شوند.


تفاوت بین جو دوسر خرد شده با فولاد و جو دوسر رول شده (جو دوسر معمول) چیست؟

تفاوت این دو نوع در این است که جو دوسر خرد شده با فولاد به تکه هایی کوچک تبدیل می شود، طولانی ترین زمان پخت را داشته و بافت جویدنی و سفتی دارند. جو دوسر رول شده کاملا صاف و گرد بوده و سریع تر می توان آن را پخت.


تفاوت جو دوسر خشک و جو دوسر پخته شده چیست؟

برای تهیه یک فنجان جو دوسر پخته شده تنها نصف فنجان جو دوسر خشک نیاز داریم. یک فنجان جو دوسر پخته شده تقریبا 12 درصد از تیامین مورد نیاز بدن را تامین می کند در حالی که یک فنجان جو دوسر خشک 25 درصد از تیامین مورد نیاز را به شما می دهد.

جو دوسر خشک شده حاوی مواد معدنی بیش تری مانند آهن، منیزیم، فسفر، روی، مس، منگنز و سلنیوم می باشد.


در مورد تاریخچه جو دوسر  چه می دانید؟

افرادی که برای اولین بار کشت گندم و جو را شروع کردند (12000 سال قبل از میلاد) خیلی به جو علاقه مند نبودند. جو تنها یک محصول مزاحم برای آن ها تلقی می شد. اما 2000 سال قبل از میلاد در اسکاندیناوی و لهستان مردم متوجه شدند جو دوسر بهتر از گندم در آن جا رشد می کند. در حدود 1500 سال قبل از میلاد کشاورزان در شمال اروپا (جایی که سرد تر و مرطوب تر بوده و شرایط برای رشد جو مساعد تر است) مردم تصمیم به کاشت جو دوسر گرفتند.

در دوران امپراتوری روم، مردم ایتالیا نیز به پرورش و کشت جو مشغول شدند و در دوران قرون وسطی جو به انگلیس انتقال یافت. مهاجران اسکاتلندی در سال 1600 میلادی جو دوسر را با خود به آمریکای شمالی بردند جایی که مردم برای پرورش اسب جو را کشت می کردند. سپس این محصول به سراسر دنیا انتقال پیدا کرد. فواید بسیار زیاد جو دوسر نیز به دلیل مواد مغذی بی شماری است که در این ماده غذایی می توان یافت.


منظور از گندم و جو دوسر کامل چیست؟

زمانی که می گوییم گندم یا جو دوسر کامل منظور گونه ای از این مواد غذایی است که فرآوری نشده و حاوی آندوسپرم، سبوس و جوانه است. در حالی که وقتی فرآوری می شوند تنها دانه های آن ها باقی می ماند. هر دو نوع حاوی مواد مغذی می باشند.


مقایسه برنج قهوه ای و جو دوسر

اگر چه هر دو این مواد غذایی بسیار سالم هستند اما تفاوت هایی نیز بین آن ها وجود دارد. جو دوسر کالری کم تری دارد به طور مثال یک فنجان جو پخته حاوی 145 کالری است در حالی که یک فنجان برنج قهوه ای 216 کالری دارد. جو همچنین کربوهیدرات کم تری نسبت به برنج قهوه ای دارد. با این حال برنج قهوه ای حاوی مقدار بیش تری نیاسین و ویتامین B6 می باشد در حالی که جو دوسر حاوی مقدار زیادی آهن است. برنج قهوه ای منیزیم و منگنز بالاتری نیز دارد. جو دوسر حاوی قند بسیار کم (0.5 گرم قند برای هر 100 گرم جو) می باشد و هر 100 گرم جو حاوی حدودا 7 گرم چربی است.


انتخاب و ذخیره سازی جو دوسر چگونه باید انجام شود؟

انتخاب مناسب جو دوسر برای بهره بردن از حداکثر مزایای این غلات ضروری است.

توصیه می شود جو دوسر را به میزان کم خریداری کنید زیرا این دانه نسبت به سایر دانه ها چربی بیش تری داشته و سریع تر فاسد می شود.

امروزه می توانید جو دوسر را در بسته بندی ها یا سطل های فله ای در فروشگاه های مواد غذایی تهیه کنید.

در حین خرید جو دوسر همیشه به لیست مواد موجود در بسته بندی نگاه کنید تا مطمئن شوید این محصول نمک، شکر یا سایر مواد افزودنی را نداشته باشد.

همیشه سعی کنید جو دوسر را از مغازه های بهداشتی تهیه کنید.

هنگام خرید کردن از سطل های فله ای اطمینان حاصل کنید که این سطل ها پوشانده شده و عاری از هر گونه زباله و رطوبت هستند.

ذخیره سازی مناسب همچنین یک عامل حیاتی برای اطمینان از حفظ طراوت و طعم محصول تا زمان استفاده است.

جو دوسر مانند سایر دانه ها باید در یک ظرف در بسته نگهداری شود تا از رطوبت و نفوذ حشرات موذی به آن جلوگیری شود.

جو دوسر تا سه ماه می تواند درون یک کابینت تاریک و خنک نگهداری شود و یا تا شش ماه می تواند در یخچال سالم بماند.

سبوس جو دوسر حاوی روغن زیادی بوده و بنابراین باید در یخچال نگهداری شود.

آرد جو نسبت به آرد گندم از ماندگاری نسبتا طولانی تری برخوردار است زیرا جو دوسر حاوی آنتی اکسیدان طبیعی بوده که مانع فاسد شدن آن می شود.

آرد جو باید در مدت 3 ماه درون یخچال نگهداری شود و در این زمان مورد استفاده قرار گیرد. قبل از استفاده از این آرد مطمئن شوید که تاریخ انقضای آن نگذشته باشد.


موارد استفاده دیگر از جو دوسر و نحوه طبخ آن

انواع موارد مصرف جو دوسر بسیار متنوع بوده و هم به صورت خام و هم به شکل پخته قابل مصرف است. جویدن جو دوسر پخته نشده مشکل می باشد و زمانی که پخته می شود خوردن آن نیز به مراتب راحت تر خواهد بود. همچنین می توانید با خیس کردن یک فنجان جو دوسر در دو فنجان آب به بافت نرم تری رسید و باید اجازه دهید جو به مدت 2 ساعت در آب خیس بخورد. این جو دوسر خام را می توان با آب نرم کرد و سپس آن را مصرف نمود.

در زیر نکات دیگری برای پختن و خوردن جو دوسر وجود دارد:

جو دوسر خرد شده با فولاد

این نوع جو دوسر برای مصرف در وعده صبحانه بسیار مناسب است. این ها در واقع دانه های جو هستند که با بخار داده شده و به قطعات کوچک تری تقسیم شده اند. این نوع جو را می توان در آب گرم به مدت یک شبانه روز خیس کرد و در وعده صبحانه از آن استفاده کرد. این دانه ها را همچنین می توان مخلوط کرد و از مغذی ترین نوع جو لذت برد.

جو دو سر فوری

این نوع جو دوسر را به طور گسترده می توان در فروشگاه ها و در بسته بندی های کوچک خریداری کرد و به دلیل داشتن قند و افزودنی ها کم ترین مقدار ماده مغذی را دارند. دارای فرم آرد مانند بوده و بسیار فرآوری شده اند. به راحتی با آب مخلوط شده و در عرض 1 تا 2 دقیقه پخته می شوند. همیشه سعی کنید جو دوسر ساده را انتخاب کنید و از نوع طعم دار آن پرهیز کنید زیرا دارای قند بسیار زیادی خواهد بود.

نان جو دوسر

این نان از آرد جو دوسر تهیه شده و بسیار مغذی و اندازه نان تست معمولی می باشد. می توانید نان جو را در خانه نیز تهیه کنید.

کوکی های حاوی سبوس جو

این شیرینی های خوشمزه ترکیب کاملی از طعم و مواد مغذی می باشند. آن ها را می توان با کره بادام زمینی یا تکه های شکلات مصرف کرد و به عنوان میان وعده به خصوص برای کودکان در نظر گرفت.

سبوس جو دوسر

این سبوس در واقع همان دانه جو دوسر است که هنوز پوسته خود را حفظ کرده و دچار فرآوری نشده است. هضم این سبوس دشوار بوده و باید قبل از استفاده خیس بخورد. این مواد مغذی معمولا به اسموتی ها اضافه شده و بسیار پر فیبر بوده و ارزش غذایی بالایی دارند.


حقایق جالب در مورد جو دوسر

جو مانند گندم نوعی علف محسوب می شود.

علاوه بر این که به غلات تبدیل می شود دومین کاربرد جو در محصولات غذایی به عنوان بیسکوییت جو دوسر است.

طبق یک بررسی جو دوسر رتبه اول در بین مواد غذایی مورد استفاده در وعده صبحانه را دارد.

تقریبا 75 درصد از خانواده های آمریکایی در کابینت خود جو دوسر دارند.

پر طرفدار ترین افزودنی های جو دوسر شیر، شکر و میوه است. 

سفارش تلفنی

برای تماس کارشناس فروش تامین فلات با شما، کافی است یکبار شماره تماس خود را برای ما وارد کنید. کارشناس ما در اسرع وقت ضمن تماس با شما، سفارش و نیازمندی شما را ثبت خواهد کرد!