• صدای مشتری ۰۹۹۹۹۹۲۹۱۱۷ | فروش ۰۹۹۹۹۹۲۹۱۱۸
چای بلک کارنت احمد

چای بلک کارنت احمد

چای سیاه
قهوه و چای خطر ابتلا به سرطان مغز را کاهش می ‌دهند
رابطه ‌ی سرطان مغز با چای و قهوه
ادامه جزئیات

چای سیاه



قهوه و چای خطر ابتلا به سرطان مغز را کاهش می ‌دهند


رابطه ‌ی سرطان مغز با چای و قهوه

محققان به این نتیجه رسیده‌ اند که آنتی اکسیدان موجود در قهوه و چای خطر ابتلا به سرطان مغز را کاهش می ‌دهد.

به گزارش محققان نوشیدن روزانه یک فنجان یا نصف فنجان چای یا قهوه خطر ابتلا به گلیوما (نوعی سرطان مغز) را تا 34 درصد کاهش می ‌دهد.

این محققان که توسط دومینیک ریچاد (Dominique Michaud) -محقق دانشگاه براون- رهبری می ‌شدند از مطالعه روی بیش از 410.000 نفر از 9 کشور طی 8 سال به این نتایج دست یافتند.

به طور کلی محققان دریافتند نوشیدن روزانه 100 میلی لیتر چای یا قهوه احتمال ابتلا به سرطان مغز (گلیوما) را کاهش می ‌دهد. احتمال ابتلا به سرطان مغز در مردانی که به‌ طور منظم چای یا قهوه مصرف می ‌کنند بیش تر از زنان پایین می ‌آید.

هدف از این تحقیق تنها یافتن رابطه ‌ی علت و معلولی بین قهوه و سرطان مغز نبود. محققان می‌ گویند برای اطمینان از این موضوع تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.


بررسی عادت‌ های مصرف چای و قهوه

در روند تحقیق 343 بیمار گلیوما (165 مرد و 178 زن) و 245 بیمار مننژیوما (54 مرد و 191 زن) وجود داشت. مننژیوما توموری است که عمدتاً از غشای پوشاننده‌ ی مغز (مننژ) نشات می‌ گیرد. بررسی‌ها هیچ ارتباطی بین مصرف چای و قهوه و بیماری مننژیوما نشان نداد.

بیشترین میزان مصرف قهوه در بریتانیا و کمترین میزان در ایتالیا گزارش شده است. افرادی که بیشترین میزان قهوه را مصرف می‌ کنند افراد مسن و اغلب تحصیل کرده، سیگاری، قد کوتاه‌تر و لاغر هستند. 

قهوه و چای سرشار از آنتی اکسیدان ‌اند و همین امر می ‌تواند نتیجه‌ ی این تحقیقات را توجیه کند. البته نحوه‌ ی دم کردن چای در کشور ها و فرهنگ ‌های مختلف متفاوت است و میزان غلظت آنتی اکسیدان متغیر هست.

قهوه و چای محبوب ‌ترین نوشیدنی در سراسر جهان به حساب می‌آیند. آیا نوشیدن آن ‌ها می‌تواند از انواع دیگر سرطان و بیماری‌ های دیگری مانند پارکینسون و آلزایمر شود؟ به گفته‌ ی موسسه‌ ی ملی سرطان هر سال حدود 13.140 مرگ ناشی از تومور مغزی و سایر تومور های سیستم عصبی در ایالات متحده اعلام می‌ شود.


درست کردن چای با ماکروفر

درست کردن چای با ماکروفر، آنتی اکسیدان‌ های آن را افزایش می‌ دهد، اما آیا طعم آن را نیز تغییر خواهد داد؟

آیا درست کردن چای با ماکروفر کار درستی است؟

تحقیقاتی که در استرالیا انجام شده می ‌گوید: بله، این در حالی است که علاقه مندان به چای در سراسر دنیا از این کار امتناع می ‌کنند.

شبکه رادیویی ABC سیدنی ادعا می‌کند که اگر چای را در ماکروفر درست کنید مقدار بیشتری آنتی اکسیدان (به خصوص کانچین) از چای دریافت خواهید کرد.

کوان وونگ و اعضای تیمش در دانشگاه نیوکاسل استرالیا دست به مقایسه‌ ی روش‌ های مختلف دم کردن چای سبز زدند و در مقاله‌ای 2012 صفحه‌ای، درباره‌ ی روشی توضیح داده ‌اند که از روش‌های معمولی و کاربردی در خانه ‌ها مفید تر است.

بخشی از مقاله را با هم می ‌خوانیم:

آب را بجوشانید و روی چای کیسه‌ ای خود بریزید و بگذارید حداقل 30 ثانیه خیس بخورد. فنجان را (همراه با کیسه‌ ی چای که داخل آن است) به مدت 1 دقیقه در ماکروفر با قدرت متوسط (یا هر قدرتی که ماکروفر با 500 وات به شما می ‌دهد) قرار دهید. در ادامه وقتی می‌ خواهید چای کیسه ‌ای را از فنجان بیرون بیاورید آن را ده مرتبه در فنجان بالا و پایین کرده سپس کیسه را فشار دهید.

هدف از انجام این روش این است که مردم فقط با نوشیدن یک فنجان چای سبز خواص و فواید بیشتری از آن بگیرند و دیگر مجبور نباشند که در روز 5 فنجان یا حتی بیشتر چای سبز بنوشند. دم کردن معمولی  62 درصد از ترکیبات برگ چای و 76 درصد از کافئین آن را نگه می‌دارد. در حالی که در روش درست کردن چای با ماکروفر این درصد ها به ترتیب به 80 و 92 درصد افزایش می‌ یابد.

خوب طعم آن چگونه می‌ شود؟

من دو فنجان چای سبز آماده کردم یکی را با روش معمولی و دیگری را با استفاده از ماکروفر دم کردم، روش ماکروفر روی هم رفته سه دقیقه طول می‌کشد. به هنگام بیرون آوردن کیسه چای از فنجان‌ها هردو را فشار دادم تا خوب ترکیباتشان استخراج شود.

طعم جفتشان تقریباً یکسان بود فقط چایی که توسط ماکروفر دم شده بود طعم تلخ ‌تری داشت . وونگ و دستیارانش در مقاله‌ ی خود ذکر کردند که چایی که با روش ماکروفر دم می‌ شود سنگین‌ تر و غلیظ‌ تر است و  اگر از چای سبز طعم دار به جای چای سبز ساده استفاده شود، طعم آن بهتر خواهد شد.

یک مشکل بزرگ: من چای سبز دوست ندارم. رسانه‌های بریتانیا بار ها به این موضوع که اکثر مردم چای سبز دوست ندارند اشاره کرده است. احتمالاً اکثر مردم از چای سیاه استفاده می‌کنند. پس باز هم برای تحقیقات بیشتر چای دم کردم این بار چای سیاه همراه با طعم انبه و فلفل تند. باز هم نتیجه مانند آزمایش قبل بود چایی که با روش ماکروویو دم شده بود کمی تلخ ‌تر بود. حتی طعم فلفل تند را می ‌شد بیشتر احساس کرد واقعاً عالی بود.

اگر راجع به دم کردن چای سیاه اطلاعاتی داشته باشید حتماً می‌دانید که چای سیاه هر چقدر بیشتر خیس بخورد تلخ‌ تر می‌شود. این روش باعث می‌ شود که چای در مدت زمانی کم بیش تر خیس بخورد. اگر شما جز افرادی هستید که کیسه ‌ی چای را بیش از 5 دقیقه داخل فنجان خود می‌ گذارید و یا از یک کیسه بیشتر از یک بار استفاده می‌کنید (مثل کافه مورد علاقه من که همیشه این کار را انجام می ‌دهد و من همیشه مجبور هستم  با خود یک کیسه چای یدکی همراه داشته باشم) فکر می ‌کنم این روش برایتان خوب باشد.

سفارش تلفنی

برای تماس کارشناس فروش تامین فلات با شما، کافی است یکبار شماره تماس خود را برای ما وارد کنید. کارشناس ما در اسرع وقت ضمن تماس با شما، سفارش و نیازمندی شما را ثبت خواهد کرد!