• صدای مشتری ۰۹۹۹۹۹۲۹۱۱۷ | فروش ۰۹۹۹۹۹۲۹۱۱۸
نبات زعفرانی تک نفره چوبدار سحرخیز

نبات زعفرانی تک نفره چوبدار سحرخیز

نبات زعفرانی
چوبدار
تک نفره 
ادامه جزئیات

نبات زعفرانی

چوبدار
تک نفره 
بسته ای



چگونه باید از زعفران استفاده کرد؟


گل زعفران با روش های سختی برداشت شده، خشک شده و به عنوان گران قیمت ترین ادویه و به صورت وزنی فروخته می شود. افزودن مقدار کمی زعفران به برخی دستورالعمل های غذایی می تواند طعم و مزه بسیار خوبی به آن ها بدهد. زعفران مزایای مختلفی برای سلامتی و زیبایی نیز دارد که در ادامه این مطلب با آن ها آشنا می شویم.


انتظار چه طعم و مزه ای باید داشته باشیم؟

زعفران دارای عطر و طعم تند و قوی و رایحه شیرین گل را دارد. اگر از زعفران زیاد استفاده کنید طعم آن به تلخی می زند.

اگر رعفران را در شیر یا آب حل کنید رنگ قرمز آن تغییری نمی کند.

زعفران دارای مشخصات طعمی مانند وانیل است: شیرین و معطر. این دو ماده به خوبی در کنار هم جفت می شوند ولی آنقدر شبیه به هم نیستند که هر کدام را بتوان جایگزین دیگری کرد.

زردچوبه در اغلب اوقات به جای زعفران مورد استفاده قرار می گیرد تا رنگ مشابهی به غذا بدهد اما طعم آن ها بسیار متفاوت است.


هر چقدر بیشتر هزینه کنید زعفران بهتری به دست می آورید

برداشت زعفران یک فرایند بسیار سخت و هزینه بر است. بنابراین اگر می خواهید زعفران مرغوب داشته باشید باید هزینه هم بکنید.

قبل از خرید زعفران را به خوبی بررسی کنید. زعفران خوب از نخ های نازگ و یکنواخت تشکیل شده است که به رنگ قرمز تند با یک ریشه ای نارنجی رنگ در یک طرف و یک شیار شیپور مانند در طرف دیگر می باشد. اگر ریشه آن زرد رنگ باشد زعفران اصل بوده اما اندکی کیفیت آن پایین تر است. علاوه بر این عطر و بوی تند زعفران نیز نشان دهنده طعم قوی تر و بهتر است.

در مقایسه با زعفران اصل، زعفرانی که تقلبی باشد نخ های خرد شده و نامنظم با شکاف های از هم گسیخته دارد ممکن است رایحه آن خیلی قوی نبوده و معمولا بوی پوست درخت می دهد.


به جای زعفران زمینی زعفران کامل را انتخاب کنید

به عبارت ساده زعفران کامل طعم قوی تری نسبت به زعفران زمینی دارد. اگرچه ممکن است زعفران کامل را پیدا نکنید و یا توانایی خرید آن را نداشته باشید در این صورت زعفران زمینی جایگزین مناسبی می باشد.

اگر می خواهید زعفران زمینی بخرید، از یک فروشنده معتبر خریداری کنید. برخی از فروشندگان ممکن است زعفران را با سایر ادویه جات از جمله زردچوبه و پاپریکا ترکیب می کنند تا سود بیشتری ببرند.


زعفران را با دقت نگهداری کنید

زعفران خراب نمی شود اما اگر به درستی ذخیره نشود ممکن است طعم و عطر قوی خود را از دست بدهد. به همین دلیل اگر بلد باشید چگونه زعفران را نگهداری کنید به مدت طولانی تری می توانید از آن استفاده کنید.

نخ های زعفران را درون فویل پیچیده و آن ها را درون یک ظرف در بسته قرار دهید. می توانید این زعفران را به مدت 6 ماه درون یک مکان خنک و تاریک قرار دهید. با قرار دادن ظرف زعفران درون فریزر به مدت 2 سال می توانید از آن استفاده کنید.

به خاطر داشته باشید که زعفران زمینی باید طی 3 تا 6 ماه مصرف شده و در یک ظرف در بسته و در جای خنک و تاریک نگهداری شود.


نخ های زعفران را خرد کرده و خیس کنید

روند خرد کردن و خیساندن نخ های زعفران حداکثر طعم را از نخ ها بیرون کشیده و به همین دلیل این کار به شدت توصیه می شود.

نخ های زعفرانی را که قصد دارید از آن استفاده کنید برداشته و آن را درون ظرفی بکوبید. اگر هاونگ ندارید می توانید نخ ها را با انگشت های خود خرد کنید.

زعفران خرد شده را به مدت 20 تا 30 دقیقه در آب گرم و یا شیر خیس کنید. در صورتی که مایع در دستورالعمل خود دارید می توانید زعفران را درون آن مایع خیس کنید. سپس این ترکیب را به غذا اضافه کنید.


نخ های زعفران را تفت دهید

یکی دیگر از روش های متداول استفاده از زعفران تفت دادن آن می باشد.

برای این کار یک ظرف چدنی را روی گاز قرار دهید.

نخ های زعفران را به ظرف اضافه کنید. به مدت 1 تا 2 دقیقه مرتب هم بزنید. این کار را ادامه دهید تا عطر تندی ایجاد شود ولی نباید اجازه دهید زعفران بسوزد.

اجازه دهید زعفران کمی خنک شده و سپس آن را در هاونگ بکوبید. این پودر را هم می توانید خیس کرده یا به همین شکل مستقیما در غذا استفاده کنید.


روش دیگر این است که زعفران را خرد کرده و مستقیما به غذا اضافه کنید

اگرچه این روش ایده آل نیست اما اگر در تهیه غذا مقدار زیادی مایعات دارید می توانید مستقیما زعفران را به آن اضافه کنید.

به خاطر داشته باشید که اگز از زعفران های تجاری و بسته بندی استفاده می کنید بهتر است مستقیما آن ها را به مواد غذایی خود اضافه کنید.


مقدار کمی از زعفران را به کار ببرید

اگر کیفیت زعفران بالا باشد مقدار زیاد آن طعم تلخی را به وجود می آورد. بهتر است مقادیر بسیار کمی از این ادویه را در غذاهای خود استفاده کنید.

در صورت امکان نخ ها را به جای اندازه گیری حجمی بشمارید. توجه داشته باشید که یک بند انگشت زعفران حاوی 20 نخ متوسط بوده و برای 4 تا 6 نفر کافی است. هنگام استفاده از زعفران پودر شده به خاطر داشته باشید که ¼ قاشق غذاخوری (1.25 میلی لیتر) پودر زعفران برابر با ½ قاشق غذاخوری (2.5 میلی لیتر) نخ های زعفران است. این مقدار معمولا برای 8 تا 12 نفر مناسب می باشد.


زعفران را به دسرها اضافه کنید

از آنجا که زعفران طعمی مشابه با وانیل دارد در بسیاری از دسرها که از وانیل به عنوان طعم اصلی استفاده می شود به خوبی عمل می کند. این دسرها شامل کاسترد، شیرینی و نان های شیرین می باشد.

برای درست کردن کاسترد تنها یک بند انگشت زعفران را برای هر وعده 4 نفره در نظر بگیرید.

برای شیرینی و کوکی های ساده 15 تا 20 نخ زعفران برای هر 8 اونس (200 گرم) آرد مورد نیاز کافی است. توجه داشته باشید که کره بهتر از روغن طعم زعفران را نشان می دهد.

برای نان های شیرین اضافه کردن 15 نخ زعفران به ازای هر 450 گرم آرد طعم لطیفی را ایجاد می کند. اما اگر ترجیح می دهید طعم قوی تری داشته باشد می توانید تا 60 نخ را نیز به ازای همان مقدار آرد اضافه کنید.


زعفران را به دلخواه با طعم های دیگر ترکیب کنید

اگر می خواهید زعفران به عنوان طعم اصلی در نظر گرفته شود از اضافه کردن سایر ادویه ها و گیاهان خودداری کنید. با این حال زمانی که زعفران را با دیگر ادویه ها ترکیب می کنید طعم قوی تر و بیشتری به غذاها خواهد داد.

زمانی که از زعفران در کنار ادویه های دیگر استفاده می کنید تنها یک بند انگشت کافی است. زعفران را زودتر اضافه کنید تا طعم آن به طور کامل با اجزای دیگر ترکیب شود.

ادویه هایی که اغلب با زعفران خوب می شوند شامل دارچین، زیره، بادام، پیاز، سیر و وانیل هستند.

اگر قصد دارید زعفران را به غذاهای گوشتی یا سبزیجات اضافه کنید بهتر است آن را برای تهیه مرغ یا گل کلم استفاده کنید.


در مورد فواید دیگر زعفران تحقیق کنید

با این که زعفران بیشتر در غذاها مورد استفاده قرار می گیرد اما می توان از آن برای مقاصد آرایشی یا دارویی نیز استفاده کرد.

تحقیقات اولیه نشان می دهد که زعفران می تواند در درمان بیماری آلزایمر، افسردگی، درد قاعدگی و سندرم پیش از قاعدگی موثر باشد.

تحقیقات کمی در مورد تاثیر زعفران در درمان آسم، ناباروری، پسوریازیس، مشکلات گوارشی، کچلی، بی خوابی درد و سرطان نیز وجود دارد.

از مصرف بیش از 12 تا 20 گرم زعفران خودداری کنید چرا که مقدار بیشتر آن می تواند برای بدن سمی باشد. همچنین در صورت بارداری یا شیردهی یا ابتلا به بیماری دو قطبی، فشار خون پایین و سایر بیماری های قلبی از مصرف زعفران دارویی پرهیز کنید.


از عصاره زعفران برای مقاصد دارویی استفاده کنید

به راهنمایی پزشک می توانید از عصاره زعفران با کیفیت بالا و خالص برای درمان بیماری هایی مانند افسردگی، آلزایمر، درد قاعدگی یا سندرم پیش از قاعدگی استفاده کنید. حتما به خاطر داشته باشید که قبل از این کار حتما با پزشک مشورت کرده باشید.


پوست خود را درخشان کنید

استفاده موضعی از زعفران به طور سنتی به روشن شدن، درخشندگی و شفاف شدن پوست کمک زیادی می کند.

از یک ماسک شیر زعفران برای آبرسانی و نرم کردن پوست خود استفاده کنید. چند گرم نخ زعفران را در حدود 4 قاشق غذاخوری (60 میلی لیتر) شیر سرد برای چند دقیقه خیس کنید. سپس مخلوط را روی پوست قرار دهید. بعد از خشک شدن با آب ولرم صورت خود را کاملا بشویید.

برای درمان آکنه 5 تا 6 برگ ریحان را با 10 تا 12 نخ زعفران خرد شده ترکیب کنید و خمیری را تشکیل دهید. خمیر را مسقیما روی پوست بمالید. بعد از گذشت 10 تا 15 دقیقه خمیر را با آب خنک بشویید.

برای نرم کردن پوست بدن خود حدود 30 نخ زعفران را در آب گرم درون وان حل کنید. سپس حدود 20 تا 25 دقیقه درون وان بمانید.


شیر زعفران بنوشید

گذشته از این که این نوشیدنی بسیار خوشمزه است، معمولا اعتقاد بر این است که مصرف شیر زعفران چندین بار در هفته در روشن کردن پوست صورت کمک زیادی می کند.

2 فنجان (500 میلی لیتر) شیر را روی حرارت به جوش آورید.

به محض به جوش آمدن شیر دو قاشق غذاخوری بادام خرد شده، ¼ قاشق غذاخوری (1.25 میلی لیتر) هل آسیاب شده و 1 تا 2 قاشق غذاخوری (15 تا 30 میلی لیتر) عسل اضافه کنید. 5 دقیقه اجازه دهید به جوش بیاید سپس از نوشیدن آن لذت ببرید.

سفارش تلفنی

برای تماس کارشناس فروش تامین فلات با شما، کافی است یکبار شماره تماس خود را برای ما وارد کنید. کارشناس ما در اسرع وقت ضمن تماس با شما، سفارش و نیازمندی شما را ثبت خواهد کرد!